Biscotti al cocco di Nonna Papera

Sembrano secoli che non scrivo, effettivamente sono passati diversi mesi, ma ho una giustificazione più che valida, l’arrivo di Federico!

Per tornare in tema, in una giornata piovosa dove non sapevo come far passare il tempo alla bimba grande, ho deciso di rispolverare un vecchio libro di cucina che mi venne regalato quando ancora andavo alle elementari, e si parla del secolo scorso! :-)

Questo è il libro:

La ricettina che abbiamo fatto è tra le più semplici, ma con un risultato sempre molto apprezzato, in più sono davvero facili e veloci!

Ingredienti:
220 gr. di zucchero
40 gr. di farina
3 uova
3 tazze e mezzo di farina noce di cocco

Procedimento:
Sbattete per bene le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate.
Foderate la leccarda con la carta da forno, poi versateci a cucchiaiate l’impasto, non mettetele troppo vicine.
Fate cuocere per circa 15 minuti a 160°, o fino a doratura.
Sono biscotti dal cuore morbido, ma vi consiglio di lasciarli raffreddare così che prendano consistenza.

Volevo decorarli con del cioccolato fuso, ma non ho fatto in tempo, erano già finiti … :-) sarà per la prossima volta!

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