Antipasto veloce…cornetti salati

Questo antipasto è molto veloce e di sicura riuscita, in più sono anche molto belli da presentare!


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia tonda
una manciata di olive o cipolline o cotto a cubetti (quello che preferite)
un tuorlo d’uovo per spennellare

Preparazione:
Srotolare la pasta sfoglia, e usando la ruota taglia pizza o un semplice coltello, tagliare a spicchi la pasta, e guarnirli con l’ingrediente preferito per il ripieno.

Partendo dall’alto, arrotolarlo su se stesso formando un cornetto e chiudete le due estremità

Una volta arrotolati tutti, poneteli sulla leccarda del forno e spennellateli con il rosso d’uovo.
Cuocete per 15/20 minuti nel forno pre riscaldato a 200 gradi, saranno pronti quando si saranno gonfiati e avranno preso un colorito dorato.

Attenzione a non assaggiarli subito perchè dentro sono ustionanti, specie se li avete riepiti con del formaggio tipo asiago!

Treccia di pan brioches ripiena

Questo post l’avrei dovuto scrivere già da qualche tempo, le foto infatti sono state fatte per la cena di Capodanno … ma il tempo scarseggia, e nei prossimi mesi ne avrò sempre meno … la panza avanza :-)
Ma tornando in tema, questa treccia è davvero buonissima, e facendo un pochino di pratica è anche molto semplice da fare, io ve la consiglio, soprattutto se volete fare una bella figura con i vostri ospiti, utilizzandola come centro tavola :-)

Ingredienti:
550 gr farina
220 gr latte a temperatura ambiente
50 gr olio
50 gr zucchero
10 gr sale fino
1 cubetto lievito
1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
semi di sesamo (a piacere)
150 gr di speck a fette o prosciutto cotto a cubetti
150 gr di asiago

Procedimento:
Preparazione dell’impasto: io nella preparazione di questo impasto mi faccio aiutare da una planetaria, molta fatica risparmiata!
Versare nella ciotola il latte, l’olio, un uovo leggermente sbattuto, lo zucchero, il lievito, la farina e il sale, impastare per 5 minuti circa, finchè non risulterà tutto liscio ed omogeneo.
Far lievitare 1 ora affinché raddoppi il volume.
Preparazione del ripieno: utilizzando un robot da cucina, tritare il formaggio e lo speck, separatamente, e metteteli da parte.

Quando l’impasto sarà lievitato spenderlo con un mattarello formando un rettangolo

dividetelo in tre rettangoli e farciteli prima con il formaggio e poi con lo speck (nella foto c’è il cotto)

chiudete i tre cilindi

ed iniziate ad intrecciarli

lasciate lievitare per un’altra ora e mezza, meglio se coperta con la pellicola e un canovaccio, per evitare che la superficie si secchi.
Spennellate con un rosso d’uovo e se piace, cospargete con semi di sesamo

Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti circa

Ecco il risultato!

Noi a Capodanno, in cinque lo abbiamo finito … ma ne abbiamo mangiato davvero tanto :)