Cosce di pollo alla birra

La birra è perfetta in ogni occasione, noi questa volta l’abbiamo usata in cucina.
La cottura che ho scelto per questa ricetta è in pentola a pressione, accorcia notevolmente i tempi, ma se preferite usare una pentola normale, dovrete solo regolarvi con la cottura, il resto non cambia.

Ingredienti:
6 cosce di pollo
50 gr prosciutto crudo tagliato a cubetti
150 ml di birra
1 rametto di rosmarino
1 scalogno
olio evo

Procedimento
Prendiamo la pentola a pressione, aggiungere un filo d’olio e facciamo soffriggere lo scalogno precedentemente tritato.
Aggiungiamo poi le cosce di pollo e scottiamole da entrambi i lati per un paio di minuti.
Aggiungiamo la birra, i cubetti di prosciutto e il rametto di rosmarino, chiudiamo e cuociamo per 15 minuti dal momento del fischio.
Servire il pollo con il suo sughino di cottura!

Orzo con pomodori secchi

Questo è un piatto unico freddo davvero molto saporito, consigliato a chi ama i sapori decisi!

Ingredienti:
100 gr di orzo
3 pomodori secchi
succo di 1/2 limone
20 gr di grana padano
1 + 1/2 spicchi d’aglio
olio evo
sale q.b.

Procedimento:
Sciacquare l’orzo sotto l’acqua fredda, trasferirlo poi in una pentola con abbondante acqua salata bollente e aggiungere uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato, cuocere per circa 40 minuti (o comunque il tempo indicato dalla confezione).
Scolare e raffreddare sotto ad un getto d’acqua fredda, mettere da parte (si dovrà asciugare un pochino, io l’ho steso su un canovaccio pulito).
Prepara il pesto con i pomodori secchi, se usate quelli sott’olio, scolateli bene, poi frullateli nel mixer con 1/2 spicchio d’aglio, aggiungere il grana il succo del limone, e 2 o 3 cucchiai di olio evo.
Alla fine, condire l’orzo con la salsina appena preparata, regolare di sale e servire su un letto di lattuga.