Orzotto in vellutata di zucchine … con il Bimby

La nostra famiglia è divisa in due “fazioni”, lui mangerebbe carne anche a colazione, io adoro la verdura … potete immaginare quanto sia complicato mettere d’accordo due palati così diversi …
Ogni tanto però troviamo un punto d’incontro grazie anche a cereali e legumi!

La ricetta è preparata usando il Bimby, ma è tranquillamente realizzabile con un semplice mixer ad immersione e una pentola dai bordi alti.

Ingredienti:
3 zucchine (o il ripieno avanzato da questa ricetta)
600 ml di acqua
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
100 gr di orzo perlato lavato
2 fette di pane
olio evo
sale q.b. o 1 cucchiaino di dado vegetale home made

Procedimento:
Tritare lo scalogno e l’aglio, e far soffriggere 3 minuti 100° velocità 1.
Aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente, e frullare il tutto per 10 secondi a velocità 5, versare l’acqua e l’orzo lavato, aggiungere il sale o un cucchiaino di dado vegetale, e cuocere per 30 minuti temperatura varoma velocità 1.
Quando mancheranno pochi minuti al termine della preparazione, tagliare a cubetti il pane e aiutandosi con una pentola antiaderente, farlo abbrustolire a fiamma vivace.
Impiattare la zuppa, guarnire con il pane abbrustolito e servire caldo con un filo d’olio evo a crudo …

Come esperimento a noi è piaciuto molto!

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